Crostata con crema al cocco e pesche

L’estate dovrebbe essere quasi finita, anche se dal caldo che fa non si direbbe, per lo meno oggi ci possiamo “consolare” con un dolce dal sapore davvero estivo: una crostata con una freschissima crema al cocco guarnita con pesche fresche, è davvero il sapore dell’estate!

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Plumcake alle pesche e cocco

Girando su facebook una sera ho visto un bellissimo plumcake nel diario della mia amica Federica, mi faccio dire con cosa è fatto e la tentazione di provarlo è tanta, perchè l’abbinamento pesche e cocco mi solletica subito la (golosa) fantasia.

Mi sono fatta dare la ricetta, ma come (quasi) tutte le volte, l’ho completamente stravolta.

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Torta soffice pesche e panna montata

Oggi vi voglio parlare di un mio fine settimana tipico…

E’ venerdì sera, e non so se a voi è mai capitato, ma guardo nel frigo e trovo della panna da monare in scadenza – perché dovevo fare nonricordoqualedolce ma poi non l’ho fatto per nonricordoqualemotivo – trovo anche le ultime pesche della stagione, ormai pure un po’ bruttine, che chiedono pietà… allora mi sono ricordata di una ricetta, un classico praticamente, un dolce buono, buonissimo, perfetto per la colazione… (la versione originale la trovate qui).

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(Finto) Crumble pesche e menta

Un sabato pomeriggio, qualche giorno fa, tra il riordino dell’armadio (vittima del trasloco agostano) e il montaggio di un mobile Ikea mi prese un’entusiastica voglia di dolce …ma la stanchezza d’improvviso battè l’entusiasmo 7-0: allora un lampo di genio… <<e se usassi quel pezzetto di frolla congelata per fare un crumble? in fondo l’impasto è quasi una frolla>> (a parte le uova) 😛

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