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Plumcake al limone

Metti di avere nel giardino dei suoceri un meraviglioso limone con bellissimi frutti gialli e succosi… come si può non volerli trasformare in un dolce?

Purtroppo come ultimamente mi capita sempre più spesso, il tempo che ho per dedicarmi a “spignattare” è sempre sempre meno, perciò ho optato per un dolce da colazione che comunque esaltasse il sapore delizioso dei limoni locali.

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 La preparazione è più che semplice, addirittura banale, basterà unire liquidi e soliti …et voilà… pronto per essere infornato.

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Se avete tempo potreste provare ad arricchirlo con scorzette di limone candite (home made ovviamente) oppure ricoprirlo con una glassa al limone (basterà sciogliere dello zucchero a velo in qualche goccia di limone – andateci piano, mi raccomando con il limone, perchè assorbe molto zucchero a velo, in caso aggiungete zucchero e limone piano piano per avere la consistenza giusta, nè troppo liquida nè troppo densa).

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Plumcake al limone
Autore: 
Preparazione: 
Cottura: 
Tempo Totale: 
 
per uno stampo da plumcake di 25 cm di lunghezza
Ingredienti
  • 210 gr di farina
  • 165 gr di zucchero
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 125 gr di yogurt bianco (o al limone)
  • 2 uova grandi
  • 75 gr di burro molto morbido
  • 1 bustina di lievito
Preparazione
  1. Setacciate la farina in una ciotola, unite lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed il livieto.
  2. Aggiungete quindi le uova, il burro e lo yogurt e mescolate velocemente con una frusta.
  3. Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a 180° per circa 35/40 min. (verificate con lo stecchino la cottura).

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2 thoughts on “Plumcake al limone

  1. …che bello poter usufruire di limoni del giardino! Ho sempre desiderato averne una pianta anche io, ma i miei suoceri (abbiamo giardino comune) non ci sentono….bah..
    Ottimo dolce, delicato e profumato, proprio come piace a me…
    Buon we!

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