Ciambella cocco e limone

Ciambella cocco e limone

Che brutto il lunedì mattina…. il lavoro, la scuola…. per tirarsi su di morale per me non c’è niente di meglio che sapere che c’è un bel dolcetto che ti aspetta per far colazione…

Oggi vi propongo una ciambellina gustosa al cocco e limone, che insieme stanno benissimo!

ciambella cocco e limone

Morbida e gustosa…. il mio lunedì così è meno pesante… 🙂

Ciambella cocco e limone
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Ingredienti
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di cocco essiccato
  • succo e buccia di mezzo limone (non trattato)
  • 180 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 180 ml di latte
  • 80 gr di burro fuso
  • 1 bustina di lievito
  • vanillina
Preparazione
  1. Montare le uova con lo zucchero e la buccia di limone.
  2. Aggiungere al latte il succo di limone (il latte si caglierà un po').
  3. Quando le uova saranno chiare e spumose aggiungere le polveri alternandole al latte e limone ed al burro fuso.
  4. Mettere l'impasto nello stampo a ciambella e cuocere per circa 30/40 min. a 180°.
  5. Spolverare con zucchero a velo quando sarà fredda.